|
|
Texels Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g Lamspoulet (grof gesneden)
100 g aardappels (geschilde)
1 ui (grof gesnipperd)
½ prei (in halve ringen)
40 g boter
1 laurierblaadje
3 peperkorrels
1 takje tijm
¾ liter fond (lams)
75 g witte kool (dungesneden)
1 wortel (in reepjes gesneden)
10 g boter
1 theelepel kerrie snufje zout
snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de aardappels in blokjes van ca. 1 cm. Smelt de boter en bak de gezouten Lamspoulet aan. Voeg aardappels en ui toe en fruit dit mee. Kneus de peperkorrels met de platte kant van een vleesmes of een spatel. Voeg vervolgens laurierblad, tijm, peperkorrels en (lams)fond toe. Breng het langzaam aan de kook en laat het ca. 1 uur zachtjes stoven.
2. Voeg na 20 minuten prei toe. Breng het gerecht eventueel op smaak met zout en peper.
3. Bak de witte kool en wortel in de boter en breng het op smaak met peper, zout en een beetje kerrie.
4. Zet in een diep bord middenin op een stekertje wat warme reepjes wortel en kool. Schep hieromheen het stoofvlees met de gebonden saus.
|
|
|